金鲳鱼

　　金鲳鱼含有多种营养，平均每100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克;含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

　　金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。

　　金鲳鱼(Trachinotus ovatus)学名卵形鲳鯵，地方名称黄腊鲳，金鲳，属硬骨鱼纲，鲈形目，鲹科，鲳鲹属。 该鱼体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍略相等，都显著比腹部为长。头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，不易剥落。鱼肉为白色，细嫩，鲜美可口，为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。

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　　02富营养的鱼

　　金鲳鱼含有多种营养，100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克;含有丰富的不饱和脂肪酸，含有丰富的微量元素硒和镁。

　　图片来源网络

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　　03有特色的鱼

　　金鲳鱼相比起其他鱼究竟有什么优点呢?

　　1.多肉少刺

　　首先，金鲳鱼只有一根大骨，鱼刺极少，因此烹饪过程非常简单，吃起来也不用担心鱼刺的问题，适合家里的老人和小孩食用就是要你好看。

　　2.价格实惠

　　第二点，金鲳鱼的鲜美可以媲美大多数海鱼，但价格要比它们实惠得多，金鲳鱼和银鲳鱼经常被相提并论，虽然银鲳鱼也是美味，但金鲳鱼的价格要远低于银鲳鱼，这得益于金鲳鱼的大规模养殖技术非常成熟，使得大家都可以吃到便宜又美味的金鲳鱼。

　　3.营养丰富

　　第三，营养成分有独到之处，金鲳鱼体内的微量元素硒和镁含量丰富，再加上海鱼有的大量不饱和脂肪酸，很适合追求健康的现代人作为佳肴享用。

　　4.无异味

　　第四，作为海鱼，生活在高密度的海水中，经常性大量游动，肌肉更有弹性，不会有蒸河鱼时散发出的难闻土腥味，也免却了河鱼养殖溏中大量细菌和微生物的的入侵，更有益于健康。

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　　04做法百变的鱼

　　金鲳鱼可以煎着吃、蒸着吃、红烧着吃

　　不一样的做法，不一样的味道，怎么做都好吃!

　　红烧金鲳鱼

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